Doğum günü muffin tarifi ile misafirlerinize lezzetli ikramlar sunabilirsiniz. Üstelik konsept partilerde muffinlerin üzerine koyacağınız bayraklar ile konsepte uygun süslemeler yapmış olursunuz. Muffinler için çeşitli soslar yapabilir ve süslemelerde bu sosların yanı sıra şekerlemeler de kullanabilirsiniz. Muffinlerden bazıları vanilyalı, bazıları çikolatalı, bazıları ise meyveli olabilir. Meyvelerden en çok tercih edilenler yaban mersini, kuru üzüm, kızılcık ve elmadır.

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın ve ayrı kaplara koyun. Beyazlar mikserle köpük olana kadar çırpılır. Diğer kapta sarıların üzerine şeker eklenir ve bir süre çırpılır. Ardından süt, sıvı yağ, yoğurt ilave edilerek çırpma işlemi tekrar edilir. Daha sonra diğer malzemeler teker teker eklenir ve çırpma işlemine devam edilir. Kıvamı koyulaşınca diğer kaptaki yumurta aklarından oluşturduğumuz köpük eklenir. Çırpma işlemi devam eder ve köpük karışıma iyice yedirilir.

Hamurlar yağlı kâğıttan hazır olarak satılan kalıplara yarım olarak boşaltılır. Aralarına çikolata, kuru meyve ve istediğiniz diğer malzemeleri koyabilirsiniz. Ardından kalan hamuru da kalıplara dökün. Kalıpların üzerinde boşluk olmasına dikkat edin çünkü hamurlar piştikçe kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirme süresi verin. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine sosları döküp servis edebilirsiniz.

Doğum günü muffinlerinizin daha da lezzetli ve gösterişli olmasını istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını dikkate alabilirsiniz: